AKU DAN TEMPE

Di suatu sore yang cerah, dalam perjalanan pulang dari kantor, gw di kereta ga ada kerjaan. Berbincang lah gw dengan satu orang temen gw.

Gw : bla bla bla... blu blu blu... tung tung tung... jreng jreng... *curhat gitu ceritanya*. Gimana, Rin??

Clairine : Yah, Di... Mana gw tempe!

Gw : Aaaaaaaa, Clairiiinnee maaahh.... Gw jadi pengen tempe!!!

Seriously, seketika itu juga, gw bagaikan orang hamil muda, pengen banget makan tempe. Terus kebetulan tempe yang saat itu mucul di kepala gw adalah tempe mendoan! Ya ampun mamiiiii... Ini gimana ceritanya gw bisa memenuhi hasrat gw?? 

Sebenernya disini ada sih restoran Indo yang jualan ayam goreng dan buat side dish-nya dia juga jual tempe goreng. Tapi tempenya itu kecil mungil, tebel, ga terlalu enak, dijual dengan harga $2! Yak, kalo di kurs jadi 20.000 rupiah. Yang gw maksud kecil disini adalah sekitar 4cm x 4cm, dengan ketebalan sekitar 1cm. Gw gak suka tempe yang terlalu tebel pula.

Mulai lah pencarian bahan mentah tempe dimulai. Gw datengin semua Asian Groceries di daerah rumah gw, gak ada! Lalu merambah ke toko-toko Asia di daerah city, gak ada juga! Gw coba di daerah yang agak lebih jauh, tetap nihil! Tapi gw ga nyerah. Kalo si restoran bisa jual, pasti ada lah yang jual. Masa iya niat banget bikin sendiri? Etapi, mungkin aja ya bikin sendiri, makanya harganya mahal begitu.

Akhirnya, setelah hampir putus asa, ketemu lah gw dengan si tempe! Dimana ketemunya? Di toko Oriental deket restoran Indo itu dong.. Doh!!

Acara menggoreng tempe dimulai dengan brainstorming bersama geng Cinta (deal with it, people! Nama geng kami emang norak. Even bikin nama geng aja udah cukup norak ya sebenernya..). Ada yang ngusulin bikin keripik tempe - biar bisa disimpen lama dan ada yang ngusulin digoreng biasa, makan pake cabe rawit aja. Tapi kalo gw pikir-pikir, dengan kondisi kepemilikan tempe yang sangat istimewa ini, kayanya sayang kalo digoreng kering. Soalnya tempenya nyusut! Hehe.. Maka gw putuskan mau mendoan aja, tebelin tepungnya, biar berasa punya buanyaaakk. Maka acara dilanjutkan dengan nyari resep. Eh? Ternyata bikin tempe mendoan ga segampang yang gw pikirk ya? Gw pikir cuma celup-celup-goreng. Ternyata nggorengnya sendiri pun mesti pake teknik khusus biar jadinya "mendo", alias basah tapi kering. Hah? Ah sudahlah, lupakan, digoreng biasa aja! 

Dan ternyata teman-teman, nggoreng tempe itu bukan simply dimasukin ke minyak panas aja! Kalo ada diantara kalian yang belom tau, dont feel bad, gw juga baru tau koks..

Pertama, tempenya direndem pake tumbukan garam, bawang putih, kemiri, ketumbar & sedikit air dulu. Berhubung gw pelit, gw cuma bikin air rendemannya sedikit, terus gw perintahkan para tempe untuk saling berdesakan di dalem lunchbox gw.

Kedua, digoreng. Katanya mbah google, nggorengnya harus berendam. Gak bisa kaya lagi nggoreng telor ceplok gitu. Sedikit catatan buat yang belom pernah nggoreng tempe, ternyata nggoreng tempe itu lumayan lama! Gw pikir palingan cuma butuh semenit buat bikin dia jadi coklat. Ternyata gak, hampir lima menit per batch. 

Lalu katanya, minyaknya juga mesti dijagain, jangan sampe terlalu panas. Karena kalo terlalu panas, ntar yang batch akhir luarnya coklat, tapi dalemnya gak mateng. Gimana caranya? Caranya adalah dengan masukin tempenya satu persatu. Maksudnya begini, kalo kaya gw, kan panci gw muat lima buah per batch, jadi masukin dulu satu... Semenit kemudian satu... Semenit kemudian satu lagi... Dan seterusnya. Logikanya, tempe yang mentah itu membawa "hawa dingin" ke minyaknya. Does it make sense??

Maka, akhirnya, setelah menunggu sekian lama & setelah menempuh perjalanan yang cukup panjang, kesampean juga gw makan tempe... Pesan gw untuk temen-temen di Indonesia, nikmatilah tempe selagi bisa & selagi ada... Dan selagi tempe itu murah!

Xoxo,

Candela