NASI KUNING

Kemaren, adalah salah satu moment penting dalam hidup gw. Buat yang kenal secara pribadi sama gw, pasti tau deh kalo gw itu sebenernya gak bisa masak sama sekali. Tapi, karena keadaan, maka sekarang gw harus masak. Dan kalo kemaren gw berhasil masak nasi kuning sama ayam kuning, apakah itu kalo bukan achievement??

Pertama-tama, saya ucapkan terima kasih sedalam-dalamnya sama Elrica, yang udah share menu ayam kuningnya. Kalo ga gara-gara beliau ini, ga mungkin lah gw masak ayam kuning.

Jadi ceritanya, gw mendapat pencerahan, kalo ayam kuning itu bisa diungkep di slow cooker ya dari dia ini. Abis itu gw googling sendiri, kayanya ga ada deh yang pake slow cooker buat ayam kuningnya. Hebat emang si Elrica, kreatif banget! Tapi, kesalahan gw, gw ga bener-bener perhatiin gambar-gambar dia. Gw cuma bertekad bakalan masak pake slow cooker, terus cari resep di internet, dari beberapa resep gw gabung-gabung jadi satu. Yang gw inget, mestinya bumbu halus ditumis, terus tumisannya disiram air (yang lumayan banyak, sekitar seliter), ayamnya masukin ke "kuah" itu, abis itu diungkep sampe airnya jadi sedikit. Abis itu, disinilah bagian slow cooker itu gw masukin. Berhasilkah??

TERNYATA TIDAK SAUDARA-SAUDARA!!

Logikanya gini, itu kan jadi kaya masakan berkuah gitu, nah, buat buibu yang pernah masak pake slow cooker pasti tau dong, kalo slow cooker itu, airnya gak kemana-mana!! Jadilah setelah tiga jam bertengger di slow cooker, bentuk masakan gw tetep berkuah gitu. Belakangan, gw cek lagi ke blognya Elrica, ternyata kalo cara dia gak pake air kakak... Kalopun pake air, kayanya pakenya sedikit banget. Jadi pas masuk ke slow cooker emang kering-kering gitu. Oooo... Begitu toh....

Tapi karena gw jago masak udah terlanjur, beginian sih gak jadi masalah lah. Daripada gak jadi makan?? Yaudah ayamnya tetep gw angkat aja. Udah kuning sih, walaupun kayanya kalo airnya ga sebanyak itu bakalan lebih mantep.

Selanjutnya, karena gw ini adalah wanita bijaksana pelit, gak rela dong gw kalo kuahnya terbuang sia-sia. Guess what? Gw aron beras pake kuahnya terus gw masak jadi nasi kuning!! Wuidiiiiihh... Standing ovation please.....

Nasi Kuning agak agak kumplit. Tak lupa Teh Botolnya :)

Kalo ada sebuah achievement besar dalam hidup, apakah yang harus kita lakukan selanjutnya?? Yak!! Benar!! Maka langkah selanjutnya adalah: P A M E R. Iya dong, sia-sia deh gw masak sampe jungkir balik begini kalo yang liat cuma si Russel. Dan apakah yang terjadi kalo seseorang yang terkenal ga bisa masak tiba-tiba pamer masakan macam nasi kuning gini?? Marilah kita lihat kehebohan yang terjadi di instagram gw dibawah ini:

Tujuh belas komentar itu, rata-rata ya terkaget-kaget dan terkagum-kagum gak percaya tau-tau gw bisa masak beginian. Ini baru instagram nih. Yang komen di FB juga ada. Belom lagi yang pada ngirim msg di whatsapp. Lama-lama gw jadi mikir, emang gw segitunya ga ada muka bisa masaknya ya?? Pada ga tau aja kalo sekarang gw udah jago masak!! *pasang topi koki* Hehehe..

Sekarang, gw mau share resep, biar semua tau kalo ini buat hoax & gw beneran masak beneran!! Oia, please take note, ini gw masaknya di Ostrali, jadi bumbu-bumbu disesuaikan. Liat aja, ukuran bawang merahnya aja lebay begitu. Yang paling gede itu seriously hampir sebesar kepalan tangan gw loh.

Tadinya mau ngulek. Tapi udah lah ya, jangan bikin hidup jadi susah...

Ayam Kuning & Sekalian Nasi kuning

Bahan-bahan
1 kg paha ayam (kemaren gw dapet 7 potong)
Beras... hmm.... gw sih pake semangkok kecil. Ini gimana bilangnya ya??
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 liter air (Nah!!! Ini nih kayanya harusnya 300 ml juga cukup deh)
Minyak buat goreng ayamnya

Bumbu Halus
4 bh bawang merah (kalo di indo pake 10 butir deh kira-kira)
4 siung bawang putih
1 batang serai (kalo di resep rata-rata minta dua. Tapi disini serai mahal gila deh)
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sdm ketumbar, disangrai juga
2 sdm kunyit bubuk (Pake bubuk soalnya ga ada yang asli. Mestinya 2cm)
garem.. hmm... ukurannya gw asal-asalan, gimana dong??

Cara Masak
Halusin bumbu halusnya. Kalo gw, karena gak punya food processor, jadi pake blender. Di internet, ada yang serainya ikut diblender, ada yang gak. Tapi karena disini serai mahal, marilah kita manfaatkan dia semaksimal mungkin. Gw blender aja sekalian biar ga ada yang dibuang!
Tumis bumbu halusnya sampe... sampe lo merasa bawangnya udah mateng. Orang-orang sih bilangnya sampe harum. Tapi gw ga tau harumnya itu kaya apa. Kalo udah tuang air, tunggu sampe airnya mulai mendidih.
Masukin ayam, di seal sampe kira-kira luarnya mateng.
Masukin ke slow cooker. Kemaren sih gw pasang on high temp, tiga jam.

Finishing ayam kuning
Ayamnya angkat dari slow cooker. Kalo gw sih didiemin dulu, besoknya baru gw goreng. Somehow gw merasa kalo ayamnya disimpen di kulkas dulu, bumbunya bakalan lebih nempel & kering di kulitnya. Tapi mungkin ini perasaan dek Dian saja ya??
Panasin minyak, goreng ayamnya, jadi deeeehhh.....

Finishing nasi kuning
Nah, kan ayamnya udah diangkat, sayang dong kuah sisanya. Manalah ini kuah kan sebenernya lebih enak, karena ada kaldu dari ayamnya kan?
Aron beras pake kuah kuning ini. Kalo pake berasnya cuma semangkok kecil kaya gw, kuahnya jangan semua! Kemaren gw pake kuahnya 2 mangkok kecil (pake mangkok yang sama) bener-bener kebanyakan sih gw bilang. Nasi gw kuningnya terlalu pekat & terlalu gurih jadinya. Mungkin mestinya satu mangkok kecil itu aja cukup.
Yaudah, tinggal dimasak seperti biasa. Kalo gw kan masak nasinya pake microwave, ya tinggal tambahin air, masukin microwave, jadi deh...

Happy cooking all!

xoxo, Candela